“一个人住,该怎么做饭呢”,这个问题让我想起了一件陈年往事,到现在还是记忆犹新,但这件事情确实很有代表性,因为现在在外工作的年轻人太多了,并且这些年轻人很多都是一个人租房子住,就像我下面要说到的这位年轻人,也算得上是其中的一个代表了。
这个年轻人是我一个同事的亲戚,从老家过来打工,人长得很标致,过来后在一家单位做销售。他自己租了一个小房子,面积虽小,但是有厨房,本可以合理安排自己的一日三餐的。
但是他的生活轨迹是这样的,早晨出去吃早点,中午回来后外卖或者方便面,下午回来后外卖或者方便面,周而复始,天天都是这样,直到有一天感觉不舒服了,查完体之后感觉麻烦了,因为身体出现了各种问题,当时医生给他的结论就是,完全就是这种吃法造成的。
(资料图片仅供参考)
一,天天吃外卖和方便面,这绝对不是好事情
1,方便面绝非传说中的那么健康
中国人对于方便面的态度,从最开始的“奢侈品”、儿时的美食记忆,到后来普及之后被认为是“不健康食品”,再到现在所说的“健康食品”,着实经历了几个180的大转变。
但是要说它“健康”,无非就是说没什么危害罢了,“健康”是算不上的,这个就不多说了,现在注重养生的人,一般很少吃这些方便食品,即使吃了,很多人对于其中的料包之类的东西,还是很抵触的。
2,外卖这个东西,一定不能天天吃
首先,如果是那种不以实体店为主、单纯以外卖为主的饭店,因为很少有人去(有的就根本不接待食客,在偏僻处赁的房子),里面的卫生状况是超乎你的想象的。
而即使是正规的、上档次的饭店,里面菜品的做法和家常菜是完全不一样的,最突出的一点就是“火大油大”,关键是油太大了,如果你天天去饭店吃饭,或者是吃外卖,后面的情形,也就不多说了。
二,一个人住,到底该怎么做饭?
1,越是一个人住,越不能懒,经常做饭能让人更有活力
人在独处的时候,往往是孤独的,但重点是没有人去监督你,而人在这个时候往往会变懒,这是毋庸置疑的。那个年轻人就是这样,自己简单吃点,感觉很省事,剩下的时间就是追剧、打游戏,人整个状态都不好了。如果天天自己做两个小菜,调节一下自己的情绪,人就会变得非常有朝气。
2,要学会几道做法简单的经典菜品
上面说了,很多人独处的时候往往会变懒,与嫌做菜太麻烦有关系,这个时候的感觉就是,“一个人吃饱了,全家不挨饿”,人多的时候倒也无所谓,一个人感觉就是太麻烦。
这个时候,你可以学会几道做法简单的经典菜品,这样的菜其实还真不少。比如说清蒸鱼,就是一个代表。鱼买的时候就处理好了,回家后放锅里一蒸,热油一喷,淋点蒸鱼豉油,又好做、又好吃的菜就出来了,关键这道菜还是经典菜品,何乐而不为呢?这样的菜其实不少,自己可以去找一下。
3,每个星期重点、反复地做几道家常菜,以后就是你的拿手菜了
其实这一点很重要,我之前曾不止一次地告诉过身边的朋友,在学习厨艺上面,别管你是跟周围的大厨学,还是从网上学,那只是你看到的,要想学会、精通了,还得自己经常做。
就比如说最简单的一道家常菜,西红柿炒鸡蛋,有几个人能说自己做得很好吃?任何一道菜要想真正做好了,就像打“攻坚战”,要集中在某个时间段里,反复地去做。
比如说一个星期选好1-2道这样的家常菜,每做一次都能发现问题,下次再做的时候改正一下,一个星期下来,这道菜绝对会成为你的拿手菜,不信大家试试。做熟练了,以后就不会嫌麻烦了。做菜,学到的是知识,自己实践出来的是经验,而经验是最重要的。
4,学会凉拌菜的通用做法,让你感觉做菜更简单
其实做菜,在很多地方都是有相通之处的,就比如说凉拌菜。很多凉拌菜的做法其实很简单,比如说凉拌腐竹、凉拌黄瓜、凉拌金针菇等等,食材焯水或者泡发好就行,关键就是用到的凉拌汁。
关于凉拌汁里酱油、醋、白砂糖、鸡精等调味料的搭配,有很多配方,另外还有非常重要的辣椒红油,把这一块学会了,知道料汁怎么做,红油怎么做(红油一次做出来一瓶,用不了10分钟,很简单,能用很长时间),做出来一道凉拌菜太轻松了。哪怕食欲不振、不愿意做饭的时候,几分钟一道凉拌菜就出来了,是不是感觉特别棒。
5,时间长了,会做的菜多了,周末可以喊朋友来聚餐
上面也说了,平时不要刻意去学什么复杂的菜,自己喜欢吃什么,就做点什么,不要忘了,每一道菜都要集中在一个时间段去做、去改进,时间长了,很多菜就会自然而然地学会了,包括各种热菜和凉菜。
到了你会做很多菜的时候,周末就可以喊朋友过来聚餐,让准备要来的朋友,去分摊买菜(不要不好意思,因为你是大厨),让他们处理食材,你只需要亲自下厨,展现你的厨艺就行了,这其实是一件很幸福的事情。
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一个人住,该怎么做饭呢?
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