云南大理白族自治州种蒜历史悠久,明代徐霞客游经云南时就曾记录,在大理洱源县右所地区“湖中渚田甚沃,种蒜大如拳而味异。”
(相关资料图)
说起种蒜,大理人民可谓是当仁不让,州中各县皆有栽种,尤其是在弥渡县、洱源县、宾川县等地。得益于大理得天独厚的自然资源条件,这里产出的紫皮大蒜在蒜素、蒜味上,别有一番“蒜味”。
▲在云南大理的宾川县,紫皮独头蒜是当地特产。朱枫丨摄
在当地,几乎家家户户都种着几亩大蒜,每年收完玉米和水稻就开始种蒜,也有在自家葡萄地里套种大蒜。在他们眼中,种蒜不仅可以卖蒜薹,还可以卖青蒜和蒜头,最重要的是不愁销路,紫皮大蒜已成为了当地居民致富增收的“小季”主导产业。
过去,种植户会将收上来的大蒜拉到市场上去批发,价格受市场波动影响大,有时候烂在地里滞销。如今,在当地新农人的带动下,云南紫皮大蒜积极开拓线上销售渠道,在拼多多等电商平台的帮助下,飞出大山畅销全国。
电商助力,云南紫皮大蒜“飞”出大山
独头蒜是云南省大理白族自治州特产,全国农产品地理标志。相比山东、河南等大蒜产区,大理因土质和光照等自然因素,产出的大蒜颜色更深,辣度也更高一些。鲜蒜表皮为紫红色,晒干后表皮变成淡紫色,这种紫皮独头蒜大蒜素含量约是普通大蒜的3倍。
独头蒜产量低、数量少,物以稀为贵,市场上普通大蒜大约3元一斤,而大理宾川县的独头蒜最贵能卖到11元一斤,是普通大蒜价格的3倍还多。别看现在成了宝贝,就在3年前,独头蒜还是市场上卖不掉的品类。
2020年年初,受线下市场销售渠道影响,宾川大蒜一度滞销。晏林英的父亲晏必军是大蒜行业里的“老将”。 此前,他的线下市场销售渠道稳定,将宾川的大蒜卖到广州、贵阳、昆明等地。在“老将”的各种手段都难以施展的时候,当时在家上网课的晏林英提议,可以在拼多多上开店,试试看。
▲晏林英宅在家里上网课,并尝试开网店卖大蒜。李新民丨摄
此前当地人也有开网店卖大蒜的,但销量一直不高。2019年暑假,晏林英就曾尝试过,但因为不会运营,只能每天零散卖出去几单。晏必军看女儿自己当客服,自己打包发货,总觉得电商销售成不了气候,“你这小箱小箱的能卖多少?干一个月不如我一个挂车卖得多。”
形势所迫,再次开店,“刚开始什么都不懂,好在拼多多的开店流程还比较简单。”边学习边实践,晏林英逐渐打开了缺口。2021年春节,晏林英的店铺订单日均超过4万,单日销量超过50吨。再加上拼多多高流量助力,每逢时节还有专门引流活动,又过了半年,店铺销售额已远远超过线下市场。
见识到电商的威力,晏必军开始把大蒜的渠道重心转移到电商平台。为了配合新的销售模式,他还改革传统的大蒜收购中间环节,先后成立了三组采购,亲自到田间地头收购大蒜。从那之后,当地大蒜没掉过价,也从未再出现滞销的情况。
线下不识的独头蒜,线上大火
线上销路打开了,但对于晏必军来说,把独头蒜销售出去仍是心头大患。独头蒜在线下市场认可度始终不高,很多人觉得没见过、更没吃过。实际上,独头蒜并不是专门的品种,大蒜种下去,既可能长成独头蒜,也可能长成多瓣蒜。通常1亩大蒜,产独头蒜概率在20%左右。独头蒜销售一直是行业难题。
“线下市场卖不掉,要不放线上试试?”晏林英心想。当时,独头蒜在电商平台上是非常少见的品类,只有一两家小店有售,销量不高。
毕竟是市场上不要的货,晏林英把价格降到最低,以鲜蒜的形式销售,没想到第一批独头蒜很快卖完了。有段时间,市场上剩下的大果太多,拍下订单全部发大果。消费者反馈很好,味道辛辣,剥皮方便,长相也喜人,有消费者说:“白白胖胖、像小笼包一样。”
大号鲜蒜不仅迎合了线上顾客喜欢新鲜、大个农产品的需求,还避开了干蒜卖相差的麻烦。并且北方地区鲜蒜一般在5月到6月上市,而大理宾川的鲜蒜上市时间为1月到5月,正好跟北方鲜蒜上市时间错开。晏林英抓住鲜蒜水嫩鲜亮的特点进行视频推广,还把很多种吃法拍成视频放到店铺首页。难卖的大号独头蒜一下子火了。
▲大理宾川的独头蒜通过拼多多卖出一片“新天地”。朱枫丨摄
晏林英惊喜地发现,独头蒜相对于其他果蔬,更适合电商。独头蒜本身是个球体,皮比较厚,耐摔耐放,打包过程中,不用加那么多包装材料,一个箱子装满就可以拉走,其他水果为了防止磕碰,可能要加托盘、泡沫、网套等。卖出去的独头蒜好评率很高,需要解决的售后问题、再次投入的售后成本都比较少。
独头蒜通过拼多多卖出一片“新天地”,种植户们也学着标准化、规范化种植,多瓣蒜和独头蒜分开,独头蒜不再是“附带”产物。难卖的大号独头蒜成了抢手货。在宾川,种植户们已经摸索出专门种植独头蒜的办法,把1亩地产独头蒜的概率从20%左右提高到约80%,每亩地产值比原先高出很多。
聚沙成塔,大蒜产业再上台阶
店铺单量暴涨,发货的压力增大。为了保障及时发货,晏林英引进了当地第一条集大蒜分拣、封箱和贴标于一体的全自动流水线,单日可承载50吨的大蒜分拣任务,不仅提高了效率,还进一步降低了中间的人工成本。
另外,“个头是一个非常容易被忽略的细节。”晏林英说,独头蒜往往通过人工手检,肉眼分辨大小,这种方式挑拣出来的个头差别比较大。果子外观品质不标准,参差不齐,售后问题由此增多。对此,晏林英同样引进专门的机器,用机器分级,精准到毫米尺寸。机器还搭配了一个倾斜斗,用震动把大蒜上携带的泥土初步清洁。
▲分拣车间里,工人们正在将收购上来的大蒜进行分拣。朱枫丨摄
通过这三年在电商行业的学习和摸爬滚打,晏林英一度成为拼多多平台大蒜品类TOP1的商家。与此同时,她还将自己积累的经验运用到大理当地其他的农产品上,像软籽石榴、沃柑、紫薯等都被她放到网上售卖,并根据农产品本身的属性进行对应调整。期待着如同大蒜一样,借助拼多多平台成为下一个爆款。
此外,从去年开始,晏林英开始组建自己的电商直播团队,她坚信,作为源头工厂,自己有足够的优势。她再次踏上学习的旅程,四处找培训班上课,了解直播行业规则。目前,晏林英的直播店铺全平台粉丝数已超过50万。
晏必军建议女儿搞一个“电商创业园”,在自家仓库单辟一块区域,改造成办公场所,并为当地的年轻人提供办公设备和大蒜货源,让他们自己干,利润甚至也可以让年轻人拿大头。“我们当地电商基础不差,在电商协会注册的会员就超过200家,其中,90后商家占比超过三分之二。”晏林英了解过情况,不过,大多数商家规模比较局限。
“在宾川,我们这些‘农二代’还是挺多的。”晏林英说,不少“农二代”都在毕业后返乡接手家里的农事。虽然相较于昆明,宾川的电商基础没有优势,但她还是保持乐观的态度,自己一开始不也是什么都不会,没有电商人才,那就培养人才,“我们的电商运营团队也比之前人数要多,很多小伙伴来自周边的村子,大多二十五六岁,我们从零开始培养,大家一起努力、一起成长。”
“我很幸运,站在父亲的肩膀上,创业的起点比较好。”晏林英说,下一步,她打算整合供应链资源,联合年轻人的运营技术,一起加入电商创业的大军,让宾川的大蒜产业再上一个台阶。
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借力电商平台,云南紫皮独头蒜变身“明星果”
云南大理白族自治州种蒜历史悠久,明代徐霞客游经云南时就曾记录,在大
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